Ортофосфорной. Фосфаты — это соли. Да никаких, в принципе. Разве что она несколько активнее образует соли с кальцием, нежели лимонка (которая вообще кислота довольно слабая) из-за чего и пошёл, собственно, миф, что она вымывает кальций из костей. Фосфат-ионы участвуют в обмене веществ, насколько я помню те огрызки биохимии, которых нахватался по ходу, примерно в тех же масштабах, что и цитрат-ионы. ;) Видимо просто в Атланте 1880-х с фосфорной кислотой было проще, чем с лимонной. ;)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2012-10-07 09:35 pm (UTC)