flavorchemist | Майонез и ТВ

Обратил внимание, что сайт МГУПП (напомню, это крупнейший в России и возможно и в Европе пищевой ВУЗ, где должны учить людей) превратился в филиал ~~youtube~~ rutube. Бережно, даже с каким-то остервенением собирается любое видео из любых телепередач, в которых промелькнули сотрудники или ректор университета, и выкладывается в классифицированном виде на сайте. Можете в этом легко убедиться сами.

Это очень удобно для проведения кабинетных исследований об уровне нашего телевидения и связи его с нашим образованием. Не нужно сортировать информацию, она уже прекрасно собрана в одном месте. Огромное спасибо.

В каждом из этих видео эти самые сотрудники и ректор специально или по глупости врут. Если специально - то вообще-то это вредительство, а если по глупости - то почему он до сих пор ректор?

Представьте себе, на сайте Физтеха будут выкладывать видео какого-нибудь петрика, который будет размышлять о торсионых полях, и институт будет гордиться этим. Или не очень любимый Садовничий будет размышлять вслух о верности теорий Фоменко или волнового генома Гаряева. Или первый мед в лице ректора вдруг начнет размышлять о лечении кристаллами и призывать к отказу от вакцинации. Можно конечно возразить, что на то они и научные, крупнейшие ВУЗы, что бы не нести чушь, но какого [самоцензура] тогда МГУПП позиционируется как профессиональный и крупнейший?

Один из шедевров. На пару с представителем университета, умничает диетолух Лизун Ирина (все больше и больше превращая в моих глазах эту профессию в мошенничество). Судя по информации, она тоже не прочь посветиться в эфире, и похвастаться объемом своего верхнего мозга.
Что бы не тратить времени, самое смешное на 2:30, да простят меня копирайтеры, если они есть у этого видео.

Надеваем на физиономию серьезное выражение лица и несем чушь.

Кукурузный крахмал, причем генно-модифицированный содержится во многих (низкожирных) майонезах. Это неспецифичный для нас белок, способный вызвать мутации, повреждение генетической информации и онкологические заболевания.

Для тех, кто далек от химии, коротко комментарии
- Модифицированный крахмал действительно кладут в низко жирные майонезы для придания структуры, вам же не понравится есть размазню?
- Крахмал содержится в каждом втором продукте (поднимаем руки вверх, любители картошечки и макаронов) и пока ни одной мутации не вызвал
- Крахмал это ни в одном глазу не белок
- Модифицированный крахмал подразумевает определенный способ физической или химической обработки крахмала, но он даже рядом не стоит с ГМО
- Даже если бы он был ГМО, он не вызвал бы мутации, повреждение генетической информации и онкологические заболевания
- Даже если бы крахмал был белком, то он бы переварился до аминокислот вне зависимости от своей специфичности, и все равно не вызвал бы мутации, повреждение генетической информации и онкологические заболевания. Любой поедаемый нами белок (тысячи их) для человека не специфичен.
- Любой диетолог, да вообще любой человек, который имеет отношении к пищевой промышленности или медицине, обязан знать эти вещи.

Далее, в том же видео, на 3:30 про пищевой краситель Бета-каротин - "если он указан на упаковке, то его (майонез) лучше не покупать". Почему - видимо потому что это исключительно полезное во всех отношениях вещество для нашего организма (пруф), но то, что он назван красителем и имеет свой собственный индекс Е (АААААА Мы все умрем ААААА), конечно, настораживает. Вы же понимаете, есть пищевые добавки, а есть полезные продукты.

Есть еще веселости, но они уже не такие остроумные.

Все в этом мире взаимосвязано. Еделев, Привольнов, диетологи, телевидение. Где-то по дороге из этих взаимосвязей выпал здравый смысл и логика, но нужна ли она им? Ведь они и так нашли друг друга.

(На фото диетолог Ирина Лизун и Антон Привольнов после сеанса очередного ~~одурачивания~~ просвещения потребителя)