flavorchemist: (Default)

Определенная занятость не позволяет писать серьезные вещи, поэтому, просто новости и ссылки.

1. Новость, от которой у меня впервые за последние полгода дрогнуло сердце. Человечество наконец то получило реальный, почти 100% шанс избавиться от малярии путем геноцида комаров с помощью ГМО (на русском, хотя и немного через жопу). Посмотрим, что победит - разум или принцип предосторожности.
2. Валентина Матвиенко предложила написать в Спортлото и создать комиссию по оценке ГМО, которая давно создана, и хочет потребовать от нее рекомендаций, которые давно дадены. Где-то я это уже видел.
 
Ответ на вопрос из лички: "Что почитать про ГМО"
1. Лучший автор и специалист по вопросу, которого я знаю: [livejournal.com profile] progenes.
2. Лучшее, да простит меня уважаемый Л.Каганов, что я читал про ГМО в своей жизни - здесь (учебники не в счет).
3. Лучшее, что я лично, по субъективным ощущениям, писал про ГМО - здесь.

Всех с наступающими праздниками и выходными. Я вернусь.

flavorchemist: (гмо)

«ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЗМЫ (ГМО). ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ И ВОЗМОЖНОСТИ РЕШЕНИЯ»

Я даже не знаю, что меня больше радует.
То ли, что обсуждать проблему ГМО будут представители РПЦ и примкнувшие к ним депутаты,
То ли, что происходить это будет в рамках Рождественских образовательных (!?) чтений,
То ли, что цирк будет выступать в здании Государственной Думы. Впрочем, это как раз нормально.
То ли, что результат обсуждений заведомо предсказуем,
То ли, что все равно все по фигу на результаты таких обсуждений,

Хотя, если честно, с удовольствием посмотрел бы на это...


пара личных фото )
flavorchemist: (Default)
Предисловие

Пришлось мне по работе несколько лет назад столкнуться с одним вредным созданием. Такой бурчун около 60 лет, с обязательным требованием поклонения себе, опыту и сединам и осознанием непогрешимости. И не хотел я с ним общаться, но анализы ароматизаторов надо было делать регулярно. Хромасс же был в его распоряжении, а других аналитиков в компании не было. 

Не скажу, что анализ ароматики (в смысле душистых веществ) прост и приятен, но называть его непосильным для выполнения никак нельзя. Самое сложное в том, что никаких стандартных методик на это дело не предусмотрено и предусмотрено быть не может, так как вещества все по химической природе очень разные, а их концентрации разнятся в тысячи и миллионы раз. И любой анализ, по сути, есть маленькое творчество и достаточно кропотливая работа. У этого же дедушки анализ всегда выполнялся только один раз в стандартном режиме, в стандартной концентрации, на единственной колонке. Если пики на хроматограмме не делятся - значит, это не его проблемы, а природа так устроена. Если вещество не идентифицируется - нет, не знаю что это такое и думать не буду, выдам первую похожую ссылку из базы данных. Ну и что, что это перфтортетратабуретка, которой в ароматизаторах быть не может - это не моя проблема, природа так устроена. Про муки с количественным определением я вообще молчу. Не было его. Была только площадь пика на МС. Плюс минус миллион процентов точности. Однажды ему дали на анализ два образца из одной баночки с заведомо известным составом - вы не поверите, что он нам наснимал... Природа всегда была устроена именно так.

Ой, столько он мне нервов съел в свое время...

Самое любимое его занятие было - поразмышлять об оптической изомерии. На любые претензии по поводу качества проводимого анализа он всегда и уверенно отвечал: "Ты, Сергей Николаич, просто не понимаешь, что разные изомеры на хроматографе не разделяются, но по-разному пахнут. Это природа так устроена. И ты в результате не те изомеры к себе в ароматизаторы добавляешь. А анализ, он точный." И даже на отчетах у владельца компании с умным видом размышлял про изомеры, а тот со своей свитой поддакивал. И велел мне на ус тайное знание наматывать.

Я не соглашался и намекал, что просто у кого-то руки растут из того места, откуда у нормальных людей растут ноги. Руководство не верило, и даже нашло на полставки какого-то усатого профессора из МГУ. Который приехал, посмотрел на происходящее, побщался близко с дедушкой и... На очередном отчете в окружении благородной свиты я услышал от усатого до боли знакомое: "Все дело в изомерах, это природа так устроена." Услышал и получил от главного очередное указание не морочить людям голову и разобраться с изомерами. Профессор, он ведь врать не будет, так?

Так и жили. Дедушка с усатым выдавали фигню вместо анализов, я же получал по шапке за то, что не могу разобраться с изомерами. Но потом мы переехали в новую лабораторию, и в нее же удалось заполучить тот самый хромасс. И даже взяли отдельную сотрудницу на прибор. В то время с нулевым опытом работы на хромассе и в ароматизаторах. Одну из лучших, с кем мне приходилось работать. Пики подозрительно быстро стали разделяться, вещества - идентифицироваться, работа ускорилась в разы, начал сходиться количественный состав. Только ни одна проблема с изомерами так и не всплыла ни разу. Потому что это всегда была самая незначительная и исключительно редкая проблема, решаемая любым флейвористом в рабочем порядке без всяких заморочек. Нет этой проблемы и никогда не было ни у кого, кроме дедушки.

По разным причинам компанию покинул усатый профессор, потом и я, да и еще куча людей. Дедушка все там же, но на других приборах зажигает. То лактозу в молоке не найдет, то аскорбиновой кислоты в тесте наопределяет в 3 раза меньше, чем в хлебе из этого теста. И природа, по слухам, всегда на его стороне. Ну и пусть - побольше бы конкурентам таких сотрудников.

Извините за столь долгое предисловие. Это такой мой ответ, почему мне так неудержимо хочется назвать идиотом любого, кто любит поразмышлять про опасности и сложности оптической изомерии в ароматизаторах, дженериках, пищевых добавках и чего угодно еще.

я тут колонку написал )
flavorchemist: (Default)

1. В связи с некоторыми обстоятельствами, активность в этом блоге скорее всего снизится. Надеюсь, что не умрет насовсем. Колонку в ТрВ планирую продолжать вести регулярно, по крайней мере до тех пор, пока ТрВ готов публиковать.
2. Первый в жизни опыт. Очень страшно. Но завтра буду рассказывать подрастающему поколению про химию в общем, про химические ароматы и ароматизаторы в частностях. В общем, ругайте и велкам.
3. ГМО лоббисты таки добили честного ученого и ГМО снова не вызывает рак. Скоро придут и за вами.

flavorchemist: (Default)
Прошел уже год, как я не занимаюсь пищевыми добавками, глутаматами и прочей пищевой химией. Но тема эта близка мне и, думаю, будет близка еще долго. Вовсе не потому что мне за это платят или не платят деньги. Скорее потому что в этом обязательном элементе страшилок как нельзя лучше проявляется вся иррациональность человеческого поведения, неспособность даже вполне адекватных людей вовремя выключить дурь и включить мозг. Потому что это один из пунктиков, где твердое научное знание так охотно уступает дешевым сплетням и слухам. В связи с этим, просто не могу не пропиарить вот это прекрасное выступление.

Правда, оно на английском. Но оно великолепно.

Хотелось написать что-то умное. И я напишу. Обязательно напишу. Но уже после заслуженного за этот год отпуска в стране, победившей ГМО.

Дыбр

Jun. 20th, 2013 11:47 pm
flavorchemist: (Default)

Я не пишу здесь про свое личное житие-бытие, но сегодня сделаю исключение. Ибо жизнь не перестает меня удивлять.

В Москве я бываю каждый день и каждый день проездом из подмосковья в подмосковье на электрическом поезде. Но вот в метро я оказываюсь гораздо реже.

Сегодня начальство отправило меня поучиться на спецкурсы в столицу. Я был в метро. Было интересно.
дыбр )

flavorchemist: (Default)
Уважаемый [livejournal.com profile] grihanm выпустил пост, в котором пропагандирует генно-модифицированные яблочки. Гринписа на него нет. А я как-то сразу вспомнил, что уже давно написал про это, просто хранил в черновике. Пришла пора выйти из сумрака.

Все наверное замечали, как разрезанное яблочко (или картошка) достаточно быстро темнеет и становится не очень привлекательным. Многие даже знают почему это происходит. Половина из многих, как показывает личная практика, думает, что во всем виновато железо, которым богаты яблоки. Это не совсем так, железо тут ни при чем.

дальше )
flavorchemist: (Default)

...
Пахнет кондитер
Орехом мускатным.
Доктор в халате -
Лекарством приятным.
Рыхлой землёю,
Полем и лугом
Пахнет крестьянин,
Идущий за плугом.
Рыбой и морем
Пахнет рыбак.
Только безделье
Не пахнет никак
...
(c) Джанни Родари




(ГМ-елка с растущими на ней ГМ-мандаринами кисти [livejournal.com profile] oldodik)
дальше )
flavorchemist: (Default)
Тут такое дело. Супруга обещает сломать все компьютеры и выбросить роутер. Она, наверное не станет так бездарно уничтожать совместно нажитое имущество. Хотя...
способ спасения )
flavorchemist: (Default)


(Отсюда. Пример того, как работает гомеопатия.)

Неделя гомеопатии только-только началась, а гомеопаты уже вовсю прибегают к своим излюбленным приемчикам. Стоило только изучить
статью индийских ученых крученых верченых про физико-химические основы структурированного наностекла, их украинские коллеги нагловато потырили мое право первой ночи исследование, обубликовав у себя альтернативный сюжет.
дальше )

flavorchemist: (Default)


(Отсюда. Пример того, как работает гомеопатия.)

Неделя гомеопатии только-только началась, а гомеопаты уже вовсю прибегают к своим излюбленным приемчикам. Стоило только изучить
статью индийских ученых крученых верченых про физико-химические основы структурированного наностекла, их украинские коллеги нагловато потырили мое право первой ночи исследование, обубликовав у себя альтернативный сюжет.
дальше )

flavorchemist: (Default)

Хочу разбавить журнал немного личным и не относящимся к еде. Я не хотел, но наболело немного...

Поселок городского типа Нахабино, где я живу без месяца год, не дотягивающий до 37 000 жителей, находится в социальной черной дыре в каких-то 15 км от Москвы. У нас есть больница, но в ней почему-то нет специалистов. У нас есть детские сады, но очередь под номером 96ХХ наводит на мысль, что уже сегодня надо занимать очередь в школу. У нас вроде есть администрация но ей на все похуй, особенно на людей.

Сегодня вызывали меня на ковер в Красногорское районное управление здравоохранения.
дальше много занудства )

flavorchemist: (Default)

Хочу разбавить журнал немного личным и не относящимся к еде. Я не хотел, но наболело немного...

Поселок городского типа Нахабино, где я живу без месяца год, не дотягивающий до 37 000 жителей, находится в социальной черной дыре в каких-то 15 км от Москвы. У нас есть больница, но в ней почему-то нет специалистов. У нас есть детские сады, но очередь под номером 96ХХ наводит на мысль, что уже сегодня надо занимать очередь в школу. У нас вроде есть администрация но ей на все похуй, особенно на людей.

Сегодня вызывали меня на ковер в Красногорское районное управление здравоохранения.
дальше много занудства )

Profile

flavorchemist: (Default)
flavorchemist

November 2014

S M T W T F S
      1
234567 8
9101112131415
161718192021 22
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 01:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios